關於二零一八二月九號（禮拜五，也就是今晚），第一屆貓下去敦北遊藝會，臨時香腸攤菜單，傍晚五時三十分，準時開賣

繪圖＿FRED TSAI

二零一八・第一屆貓下去敦北遊藝會・

貓下去敦北臨時香腸攤・菜單・

（兩根香腸，口味任選，三種麵包，任選一種搭配，一組售價：新台幣二百八十元正。）

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改編版法式白肉腸Boudin Blanc

選用雞腿與豬後腿肉，加入大量以牛奶煮過的洋蔥，攪打成泥，再混進鮮奶油和打發蛋白，味道清甜口感綿密，軟嫩又帶有些許Q彈，適合喜歡早餐腸類型的人。

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改編版法式黑血腸Boudin Noir

改良自傳統法式料理的經典豬血腸，以新鮮豬血與大量蔬菜香料拌炒，做成血腸的風味基底，再混入用四川綠花椒調味的豬後腿肉，味道麻香帶勁，也因為帶有大量肉汁，視覺上會帶有些許感血腥感，強力推薦給喜好重口味的吃客男女。

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貓下去招牌花椒香腸Timut pepper sausage

以貓下去風格的『肉油黃金比例』混製豬後腿肉與豬背脂，讓香腸吃起來不乾澀不無聊，可能還會有點意外的燙嘴皮。調味上用帶有葡萄柚風味的尼泊爾胡椒與其他辛香料，味道香麻特殊而且性感。

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主廚特製墨魚山椒香腸Cuttlefish Japanese Sansyo Pepper sausage

大花枝和豬後腿肉拌入日本山椒，辛香料與墨魚汁，味道清雅微麻，口感Q彈富有層次，是個會調戲嘴巴讓人上癮的台灣風格海鮮黑香腸。

【以上皆附自製台式泡菜，酸甜小黃瓜與醃嫩薑。】

【十八拉香腸攤必備的，蒜頭，我們也會剝好提供。當然，如果手癢，也有整瓣的可以自己拿去剝。】

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同場加映可選擇搭配：

1.     貓下去招牌軟麵包<以地瓜取代馬鈴薯的美式熱狗麵包，仿老美的熱狗吃法。>

2.主廚特製白割包<接地氣，台灣魂，就是虎咬豬的吃法。>

3.珠寶盒英式白吐司<紐約上西區熱狗吃法式是夾進吐司，在台灣，是補一個中秋節的氣氛。>

兒時記趣，額外加售，羊乳片牛奶糖冰淇淋，一球售價新台幣100元正。

歡迎大家一同品嚐比較。