基於一種『時常感覺自己錯字連篇』的經營心情，去年的這個時候，我讓貓下去自斷手腳，把原本的招牌換成了『淤青小（酒）館』，開始一場午夜小酒館式的瘋狂冒險。
而這個概念的原型，原本其實是了為一個差點租下來的2F小空間設計的。一間真正可以喝酒社交，又能展望貓下去之後要幹的事情的小酒吧。於是去年二月，剛從新加坡回台的調酒師尹德凱，成了這個概念第一個合作的對象，那是『淤青小（酒）館』這個概念第一次從我心中變成真實的發生，藉由貓下去六週年之名，在徐州路38號這個小小的地方，我們玩出了兩晚酒吧式的pop up。
後來的那些，大家都知道了，這個錯字當店名的概念就這樣一路玩到了今天。跌跌撞撞裡，我們先從八點開始營業到午夜，現在則可以回到原本的時間，從五點半就開始。每晚漫長的營業時間之中，我想，每個身處其中的人，都更貼近了一間真實小酒館的氛圍。當然我不得不承認，在崩潰、挫敗，瘋狂所組合出來的這齣諷刺型笑鬧劇裡頭，我們失去的是原本的生意，但得到的卻是對於未來的豐沛想像。
於是，去年的聖誕節，我們把敦化北路218-220號那間原本是雙聖的老舊空間租了下來，想讓所有七年來的概念可以延伸得更遠，更多，更好。其中，我們設計了一塊真正的酒吧，也讓尹德凱未來可以繼續在那裡供應獨步全台北的特別調酒。
貓下去的第七年，我想沒有什麼比開一間即將出現的『貓下去敦化北路俱樂部』還要酷的行動了。
所以我們決定先開始為這些暖身，以『午夜俱樂部』之名，先從徐州路開始。計畫是這樣的，每逢週六與週日的晚間十點到十二點，尹德凱老哥會在貓下去淤青小（酒）館現在的提供的服務框架裡，供應六款風格各異的特製雞尾酒。第一週已於昨晚悄悄開始，服務了一些老屁股酒鬼，而往後的每週都會持續更新雞尾酒單，至於要持續幾週，我們還沒決定，可能就是直到『敦北俱樂部』開張吧。第一週的酒單如下：
貓下去淤青小酒館／午夜俱樂部計畫
w. 尹德凱（The best
bartender in town）
每逢週六＆週日Sat. & Sun.
pm 10:00 – am 00:00
【Signature cocktail menu. Week 1】
偽造（的）古巴機車油與世界專利
*（自製可樂與萊姆酒，解渴有汽。＄350）
White Rum 白蘭姆酒, Mint-Fernet 薄荷香料酒, UnCoke 偽可樂
Fresh Lime &
Grapefruit 萊姆與葡萄柚
梅雨季野餐專用酒
*（有關陰天外加宿醉也想喝的下午茶。$350）
Earl Grey Cognac伯爵茶干邑, Preserved Prune ＆ Black Garlic Shrub 陳皮梅黑蒜甜醋
Kyoho Liqueur 巨峰紫葡萄, Pineapple juice 鳳梨
農村女孩保力達（B是紅色的那些不能說）
*（本草綱目有時也可言情小說。$350）
Zubrowka Vodka 野牛草伏特加, Yogurt Liqueur 優格酒, Aperol 艾普羅酒
Chrysanthemum Syrup 黃菊糖, Beetroot ＆ Carrot 甜菜與胡蘿蔔, Nut Oil 堅果油
混血兒的（自製『高果糖玉米糖漿』）酸甜酒
*（日美配種不只酸甜也有豐滿的那些。$350）
Rye Whiskey 裸麥威士忌, Umeshu 紀州梅酒, Fino Sherry 雪莉酒,
Corn Syrup 玉米糖, Lemon Juice 檸檬
走光的紫色乳牛（也迷路）
*（有點黏有點濕也有點黑黑。$350）
J.D 田納西威士忌, Purple Sweet Potato 紫地瓜, Pandan & Basil Syrup 斑蘭羅勒糖
Chocolate Bitters 巧克力苦精, Pineapple Juice 鳳梨, Lavander 薰衣草
素食007與發泡馬丁尼
*（替未來的龐德電影設計的液體蔬菜棒。$350）
Gin 琴酒, Starfruit Shrub 鹹楊桃, Lillet Dry 法式香艾酒, Celery Air 芹菜泡沫, 梅粉
最後，關於這些與那些，我常覺得就是一個錯字連篇但又連載了很久的文章。我指的是，『貓下去』。正經的人不喜歡，不正經的人卻很愛，而那些許許多多盲從的人，其實也都只是，有看沒有懂吧。
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